Fogyasszunk több rostot

Gyakran hallhatunk a növényi rostok fogyasztásának előnyeiről. Átlagosan Magyarországon kevesebb rostot fogyasztanak, mint amennyi a napi ajánlott. Ez megnöveli egyes civilizációs betegségek kialakulásának kockázatát. Azonban nem jó a ló túloldalára átesni sem! Összefoglaltam, hogy milyen fajta rostok léteznek, miben találhatóak meg, hogyan és mennyit fogyasszuk belőlük, továbbá milyen esetekben nem javasoltak a rostokban gazdag ételek. Fogyasszunk több rostot bővebben…

A karácsonyi ünnepi étkezésekhez pár tanács

A nyugodt karácsonyi hangulathoz fontos pár étkezéssel kapcsolatos dologra odafigyelni, hisz az emésztőszervi panaszok akár az egész ünnepünket elronthatja. Dietetikus hallgatóként pár fontos tanácsra szeretném felhívni a figyelmet:

  1. A tervezett ételeket érdemes tejföl és tejszín helyett 0,1% joghurttal vagy kefírrel helyettesíteni, hogy csökkentsük a túlzott zsír- és kalóriabevitelt. Szintén érdemes zsírcsökkentett, light sajtokat használni. Halászlébe az alaplén (ponty) felül érdemes zsírszegény halfajtát belefőzni (pl. csukát vagy busát), hogy csökkentsük az étel zsírtartalmát.
  2. Válasszuk a kímélő konyhatechnológiát: párolás, gőzölés, sütőzacskóban sütés. Ezek mind zsírszegény hőközlést tesznek lehetővé.
  3. Tervezzük meg előre, hogy hány főre főzünk majd, ne túlozzuk el az adagokat: 1 főre kb. 100-120 gr hús, 60-80 gr száraz rizs, 200 gr krumpli, sajtok 30-40 gr. Ha óriási mennyiséget készítünk, teli lesz állandóan a hűtő és többlet fogyasztásra sarkall minket.
  4. Érdemesebb kisebb tányérokat választani, hiszen a kisebb tányéron ugyanaz az adag többnek tűnik, így a többfogásos étkezés során csökkenthető a túlzásba vitt bevitel.
  5. Ha mégis gyomorrontásban szenvednénk, a következő napokban mindenképp könnyű ételeket fogyasszunk, amik zsír- és fűszerszegények. Az alkohol fokozza a gyomornyálkahártya  vérkeringését, ami tovább rontja a panaszokat. Fogyasszunk ilyenkor édesköményteát és vizet.
  6. Aki refluxra hajlamos, ne egye magát teli, inkább pár óra múlva fogyasszon még. Érdemes egy kis sétát étkezés után beiktatni, de semmiképpen nem szabad evés után közvetlen lefeküdni, mert a refluxos panaszok fokozódnak. Az alkohol, csokoládé és a zsíros ételek rontják a reflux tüneteit.
  7. Fokozottan figyeljünk az ünnepi időszakban is a napi rendszeres gyümölcs- és zöldségfogyasztásra. A sok süti között ha édeset fogyasztanánk, akkor érdemes a gyümölcsökre is gondolnunk.
  8. A túlzott alkohol fogyasztás magas zsírbevitellel párosulva fokozza az esélyét az akut hasnyálmirigygyulladás kialakulásának, ami ünnepi időszakban gyakoribbá válik és intenzív osztályos ellátást tehet indokolttá.
  9. Igyekezzünk, hogy ne lépjük túl a napi energiabevitelünket (átlag 2000 kcal). Sütés-főzés során ne csipegessünk, sok rejtett kalóriát vihetünk így be.
  10. Cukorbeteg rokon esetén használjunk steviát és / vagy eritritet édesítésre. Egyes sütikbe, mint például a linzernél a liszt harmadát zabkorpával helyettesíthetjük, így lassabban és kevésbé emeli a vércukor- és vérzsírszintet, valamint jobban laktat. (Karamellizálni és az élesztő kelesztéséhez azonban a cukrot nem tudjuk kiváltani.)

Hagyományos kínai orvoslás története

acupuncture-traditional-chinese-medicineA hagyományos kínai orvoslás (HKO) eredete feltehetőleg az i.e. 10000-4000 közötti időből származik Pekingből, amikor olyan hegyes köveket, állati csontokat ún. bian-okat találtak, amivel a test meridiánjainak a pontjait kezelték. Kb. i.e. 3000-ben csont- és teknőspáncélon írásos formában találtak leleteket, amik a gyógyításról szólnak. Bronztű, majd i.e. 500-tól vas-, ezüst- és aranytűt használtak. Körülbelül i.e. 3. században jelent meg a Sárga Császár Belső Könyve, amit párbeszédes formában írtak. Ebben a könyvben többek között megismerkedhetünk a yin-yang elmélettel, az öt elem tanával, leírja a kórokokat, a meridiánokat, a szervek élettanát, kórélettanát. Kitér az ember és a természet kapcsolatára, a mikro- és a makrokozmosz viszonyára.

I.sz. 200 körül leírják a különféle tűmanipulációs technikákat és a fájdalomcsillapító gyógynövényeket. I.sz. 280-ban megjelenik az Alapkönyv, amiben a pulzusdiagnosztikát mutatták be. 581-907  között kezd az orvoslás tagolódni. A pekingi egyetemnek négy orvosi és egy gyógyszerészeti ága alakult. 900 körül a császár orvosi minisztériumot hozott létre. Az orvosi könyveket az állam adatta ki. 1644-1840 között verses formában született könyv (Az orvostudomány aranytükre) a kínai orvoslás alapjairól, amit a ma napig tanítanak a hagyományos kínai orvosi egyetemeken. A nyugati civilizáció betörésekor (ópiumháború) javarészt a nép számára maradt fennt a kínai orvoslás, mivel kuruzslásnak minősítették. Egyre elterjedtebbé vált a nyugati medicina ez idő alatt. Majd csak 1950 után kezdik újra elismerni, egyetemeken oktatni és kutatni Kínában a HKO-t és az akupunktúrát.

A fülakupunktúra és a progresszív relaxáció tudományos összehasonlítása

Egy 2016-os kutatás során azt vizsgálták meg, hogy a fülakupunktúrás kezelés vagy a progresszív relaxáció csökkenti-e jobban a szorongást, a dühöt, feszültséget. A kutatásban 162-en vettek részt, a kezelések pszichiátriai osztályon történtek, a Medical Center Hamburg Eppendorf Egyetemen, Németországban. Az összes jelentkezőt a DSM-IV (nemzetközi diagnosztikai irányelvek) kritériumai alapján, két egymástól függetlenül dolgozó pszichiáter vizsgált meg, akik nem vettek részt sem az akupunktúrás, sem a progresszív relaxációs kezeléseken sem. Mindkét csoportban a résztvevők hetente kétszer 30 perces kezelésen vettek részt, 4 héten keresztül. A résztvevők összetételét tekintve a két csoport között nem volt különbség a problémájuk terén, korban, nemben, másodlagos pszichiátriai megbetegedéseket és az orvosi gyógyszerezést illetően.

A kutatás tapasztalatainak összefoglalása: nem volt jelentős különbség a két csoport között, vagyis mind a fülakupunktúrás, mind a relaxációs csoport jelentősen csökkentette a szorongást, a feszültséget, a haragot, dühöt. Több kutatás korábban már rávilágított, hogy hatékonyan csökkenti a szorongást a fülakupunktúra fogászati és műtéti beavatkozás előtt [1][2][3], továbbá egészséges emberek esetén szintúgy. Pszichoaktív szerek elvonási tünetek szorongás-ellenes hatása szintén korábban már igazolt volt.[4] A vizsgálati eredményeket tekintve mindkét eljárást javasolják a kutatók szorongásos és major depressziós betegek esetén.

Felhasznált irodalom:
Auricular Acupuncture Versus Progressive Muscle Relaxation in Patients with Anxiety Disorders or Major Depressive Disorder: A Prospective Parallel Group Clinical Trial de Lorent, Lukas et al. Journal of Acupuncture and Meridian Studies , Volume 9 , Issue 4 , 191 – 199  A fülakupunktúra és a progresszív relaxáció tudományos összehasonlítása bővebben…

Cukor és a cukorpótlók szerepe

Sokat lehet manapság hallani a különféle édesítőkről, sokszor egymással ellentétes véleményeket különböző honlapokon, a cukor káros hatásáról, azonban ebből mi az igaz?

Mikor használjunk cukorpótlókat?
Használata cukoranyagcsere zavarban szenvedőknek (pl: cukorbetegek, PCOS, inzulin rezisztencia) ajánlott. Fogyni vágyóknak szintén hasznos lehet csökkentett vagy teljes kalóriamentessége miatt. A túlzott cukorfogyasztás mérséklésének elősegítése céljából mindenkinek ajánlható. De mennyi is a túlzott cukorbevitel? Az amerikai dietetikusok szerint a napi energia bevitel 25%-át ha eléri a cukorbevitel, az már káros lesz a szervezetünk számára, hiszen valamely fontos tápanyagot így már kiszorít. A magyar dietetikusok konkrétabb számokkal is szolgálnak: egy egészséges felnőtt energia bevitelének 55-60%-a szénhidrát legyen, és ebből a cukorbevitel maximum 10%. Ez viszont nem túl sokat jelent egy átlagos felnőtt emberre vetítve.
De mi a gond a cukorral?
Az általunk cukornak nevezett vegyület (kémiai nevén szacharóz) üres kalóriának számít, vagyis kizárólag energiát biztosít, nem visz be egyéb tápanyagot, mint vitamin, ásványi anyag, fehérje, rost, stb. Ha túlzott mértékű a bevitel, a szervezet érzi, hogy van elég energia, ezért kevesebbet eszünk, így kiszorít más hasznos anyagokat, amit étkezéssel kellene elfogyasztanunk. Továbbá nagyon gyors és heves inzulin választ vált ki, ami hosszú távon nem kedvező. Inzulin jelenlétében tudnak a szénhidrátok a zsírsejtekbe bejutni, hogy ott tárolódjanak és a magas inzulin szintnél nem tudnak onnan “kijutni”, mobilizálni, hogy a szervezet a raktárakból használja az energiát. Ezért is vezet könnyen elhízáshoz.
A másik gyakori probléma a fogszuvasodás kérdése. A cukrokat a szájban lévő baktériumok erjesztik és a képződő savak károsítják a dentint. A lényeg, hogy mennyi ideig van a cukor a szájüregben. A cukrot a fogyasztástól 20-30 percig erjesztik a baktériumok, így ha egyszerre 2 cukrot szopogatunk is 20-30 perc károsító tényezőnek van kitéve fogunk, míg ha egymás után szopogatjuk, akkor már 40-60 perc ez az idő. Cukor és a cukorpótlók szerepe bővebben…

Ki a dietetikus és mivel foglalkozik?

Mivel már 3. éve járok a Semmelweis Egyetemen dietetika szakirányára, többen kérdezték, hogy pontosan miket tanulok, mit is fogok csinálni dietetikusként. Röviden összefoglalom, hogy ki is a  dietetikus.

Sokan foglalkoznak táplálkozási tanácsadással, viszont a dietetikus az egyetlen ehhez kapcsolódó szakma, amit jogilag mindig a legmagasabb követelményeknek megfelelően szabályoznak! Egyedül a dietetikus jogosult táplálkozáshoz kapcsolódó diagnosztizáláshoz és étrend terápia folytatáshoz táplálkozási  problémával, orvosi zavarral küzdő beteg esetén. A dietetikusok rendelkeznek a legkorszerűbb tudományos ismeretekkel a táplálkozás, az egészségtudomány és a betegségek terén, amit a gyakorlatban könnyen alkalmazható formában megosztanak az emberekkel.

A dietetikussal ellentétben a táplálkozási tanácsadók nincsenek jogilag szabályozva, bárki végezhet tevékenységet ilyen cím alatt. Beteg emberek kezelésére nincs jogosultságuk! [1] Ki a dietetikus és mivel foglalkozik? bővebben…

Kineziológiai módszerek

A kineziológia a kinesis (mozgás) és a logos (tudomány) szavakból származik, vagyis a mozgással foglalkozó tudomány. Többféle kineziológiai módszer létezik, mára több mint 20 ágát lehet elkülöníteni. Közös mindegyikben az izomteszt alkalmazása, vagyis speciális vizsgáló helyzetben egy meghatározott ingerre (szó, gondolat, kép, akupunktúrás pont tartása, lelki ellentmondások, stb) az izom erősségének a változásából következtetünk a stressz mértékére és okára. A stresszoldás kineziológiai irányzattól függően különféle technikákkal történnek: vizualizáció, mozgásgyakorlatok, szín- fényhatások, hagyományos kínai orvoslásból vett elemek, stb.

A különböző kineziológiai módszerek alkalmazása eltérő esetekben javasolt, van olyan ami inkább fájdalomcsillapításban hatékonyabb, míg másik inkább az érzelmi stresszek csökkentésében. A teljesség igénye nélkül a különböző kineziológiai irányzatok:  Kineziológiai módszerek bővebben…

A kineziológiai izomteszt magyarázata

A kineziológia által használt izomteszttel a testnek kérdéseket tehetünk fel a stressz megállapítása céljából. Miért is működhet ez?

Már ősidők óta tudjuk, hogy az izomtónus, a mozgás és a lelkiállapot  szoros kapcsolatban állnak.

A testünk izmait elsősorban a tudatalatti kontrollálja. Azt hisszük, hogy elsősorban tudatos az izomműködésünk, pedig nem. Hiszen ha egy helyben állunk, akkor is több tucatnyi izom megfeszül vagy épp ellazul, hogy állni tudjunk. Másodpercenként 5-10 millió impulzus fut be és ki az agytörzsbe, a kisagyba, a limbikus rendszerbe, úgy hogy ezek nem tudatosulnak. Csak egy kis mennyiségű összegző információ jut be az agykéregbe és a limbikus rendszer tudatos részébe.

Minden esetben az izmok tudatalatti irányítása az erősebb, mintsem a tudatos. Ez egy egyszerű példával könnyen belátható. Ha egy súlyemelő a világbajnokságon a súlyt el akarja cipelni a célhoz (tudatos izomirányítás), de mégis a cél előtt az izmok megremegve elejtik a nehezéket, akkor gyakorlatilag a tudatalatti védőmechanizmusok kapcsoltak be, vagyis megvédték az izmokat, inakat a szakadástól. Tudatalatt olyan információk futottak be az agyba, amik jelezték, hogy veszélyhelyzet állt elő, az izmok megsérülhetnek, így a tudatos célt felülbírálták, vagyis hogy eljuttasa a súlyemelő a célhoz a nehezéket és így világbajnokká válhasson.  A kineziológiai izomteszt magyarázata bővebben…